中國人的飲食講究熱鬧，要有震撼味覺的大魚大肉，要有視覺沖擊的全牛全羊，祝酒要激烈，賓客要盡歡，可謂是講求豪華的美食觀。而比鄰的日本人，其美食的最高境界，則是寂寞。以粗陶為杯皿，以山中最尋常的野菜為最珍貴的食材，以寂寞之心烹飪，以寂寞之心享用。一個人，一張席，慢慢咀嚼，即使是最普通的漬菜也要以傷春悲秋的憐憫之心去制作，這是熱鬧都會中的人難以擁有的奢侈。