• 許多人不知就里地以為全球化就是美國化,殊不知全球化其實是種更複雜的跨國交流。在日本菜全球化的過程中,日本不只輸出人才,甚至還牢牢掌控了各種各樣的基本標准。就以捕捉金槍魚魚來說吧,即使遠至克羅地亞,你也能看見日本漁夫在當地漁民的船上監督作業,確保殺魚放血的方式與日本一樣;同時要保證魚獲完整上飛機,哪怕運輸成本會高出許多,甚至連他們包裝魚身的特制紙張,也都是從日本進口運來的。即使如此,日本人仍然覺得不夠嚴格。最近看日本前財務官木神原英資的《吃遍世界看經濟》,他還在擔心現在的日本移民廚師不夠標准:“餐飲的輸出,也就是文化的輸出。本國的文化是否受到尊敬,得到地位,事關重大。”于是下回你去一家高檔日本料理用餐,就知道它的背後不簡單了。
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《味道·第一宗罪》[90句]
  • 梁文道

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    1970年12月26日生于香港。由于12月26日這一天在西方傳統里被認為是“禮物節”,好打開于聖誕節所收到的禮物,所以梁文道自認是上帝送給人間的禮物4個月大,他就去了台灣做其小留學生,直至中學生三年級因破壞學校建築,並有黑社會少年接班人的嫌疑而被趕出校門為止。他身份多重,包括電視主持、文化評論人、知識分子、教書人及廣播人等。其在鳳凰衛視所做節目《開卷八分鍾》、《文道非常道》等廣受歡迎。
    梁文道曾說,他最喜歡熱愛的城市就是香港。而梁文道在香港出生後不久,因家庭當時經濟情況因素,父母不得不將他送到台灣爺爺奶奶家照顧,中學時在台灣接受教育,15歲時才回到香港父母家,情況卻又倒轉過來,令他開始認識到兩岸社會政治的沖突所在。游走于兩岸三地之間,因此梁文道的文章多分析中國大陸、香港和台灣的社會動態。
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