• 事實上,大多數我們所知道的味道其實根本無法品嘗出來。舌頭只能感覺咸、甜、酸、苦。(第五味“鮮”是否存在仍處于爭論之中,其被認為類似可口的肉香味。)食物的其他味道其實是氣味,在很多情況下是由植物產生的揮發油,我們通過偉玉鼻梁後部的嗅覺受體細胞來感受它們。這就是為什麼在感冒時,很難品嘗出食物的味道。
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《鮮花帝國》[5句]