• 事实上,大多数我们所知道的味道其实根本无法品尝出来。舌头只能感觉咸、甜、酸、苦。(第五味“鲜”是否存在仍处于争论之中,其被认为类似可口的肉香味。)食物的其他味道其实是气味,在很多情况下是由植物产生的挥发油,我们通过伟玉鼻梁后部的嗅觉受体细胞来感受它们。这就是为什么在感冒时,很难品尝出食物的味道。
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《鲜花帝国》[5句]