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- 《我们为什么会发胖?》
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假如肥胖真的是由卡路里摄入平衡与否所决定的,那么这背后的逻辑暗示着,你每天仅需多吃几口苹果,20年后你就会多长出20千克的肥肉。反之,你需要每天控制自己少吃一口汉堡,就肯定能解决肥胖问题。这显然是个站不住脚的假说,而它背后依靠的逻辑,也正是站不住脚的“热量平衡”理论。 许多人几十年来一直保持清瘦,也有许多肥胖的人一直保持很胖,这些事实不都正好说明,在控制体重方面,一定存在比单纯的卡路里平衡理论更确凿的证据吗? 接下来,将证明,所谓热量摄入平衡与减肥之间的必然联系是多么的荒谬。我们既不会由于多吃少动而发胖,有意识地少吃多动也不能解决问题或预防发胖。
0 0 0 0 复制 二维码 《我们为什么会发胖?》
- 现在我们知道了,使我们发胖的并不是那些多出来的卡路里,而是胰岛素。血液中的胰岛素水平主要是由摄入的糖类决定的,所以,是这些糖类最终决定了我们积累的脂肪量。 我们想要瘦就是要把脂肪从脂肪组织里拽出来燃烧掉——我们必须做的一件事就是降低我们的胰岛素水平。假如我们能让胰岛素水平保持在一个合理的低水平,我们就能烧掉脂肪。如果我们不能降低胰岛素水平,我们就无法烧掉脂肪。 0 0 0
- 如今,这种对肥胖的看法是如此的普遍,并且充满了说服力,以至于人们很难不去相信它。但是,有大量的证据表明,即使维持了“少吃多动”的生活,我们也未必能成功瘦下来。但是,相比于怀疑“肥胖是由摄入与消耗的卡路里来决定的”这个观念,我们更容易怀疑是自己减肥的意志力太薄弱。 0 0 0
- 高强度锻炼越多,燃烧的卡路里就越多---剧烈运动到出汗,减肥确实更有效。但,这也会使你更饿。 锻炼在体重控制中的重要性并没有想象的那么高。这是因为,由锻炼引起的能量消耗的增加,同样易于导致食物摄入的增加。我们无法预测增加的卡路里消耗是否会被更多的食物摄入相抵消。 0 0 0
- 通常当我们谈及体內脂肪时,习惯性地把它当成一个是非命题:要么超过规定,要么根本没有。这就把一个相当复杂的现象过分简化了。想要减肥,你一定要知道我们体內产生的脂肪在哪里、什么时候产生的,这些都是重要的问题。当专家们告诉我们,腹部脂肪过多会加大患心脏病的风险,但是臀部脂肪略多就不会时,就是在提示你这种重要性。如果两个人同样吃太多,即摄入的卡路里多于他们消耗的,虽然我们并不知道他们的脂肪分布可能有明显差异,但因为暴饮暴食,他们都会有英年早逝的风险。 0 0 0
- 事实上,处于半饥饿状态的人,不仅会总是感到饥饿,而且会昏昏欲睡,人体消耗的能量也减少了。他们体温下降,感到自己饥寒交迫。而体力活动的增多,真的会增加他们的饥饿感,运动真的会唤醒食欲:伐木工人吃得就是比裁缝多。体力活动让我们消耗增多,感到劳累,筋疲力尽;但体能活动结束后,我们消耗的能量也随之减少。 简而言之,我们摄入的能量与消耗的能量息息相关。按照数学家的说法,这两者是因变量,不是自变量。 0 0 0
- 别管有多少种减肥食谱,它们的花样有多大,减肥成功不是因为他们吃什么,而是因为他们不吃什么---也就是糖类。 当饮食中使人发胖的糖类被削减时,减肥就会成功;如果没有,就会失败。单纯的限制卡路里和脂肪肯定会使你营养不良,强烈的饥饿和不适感就会导致减肥彻底失败。 0 0 0
- 有规律的体育锻炼无疑有好处。通过锻炼,我们能增加耐力和免疫力,就如专家指出的那样:由于减少了换心脏病或糖尿病的风险,我们可能会活得更久(尽管这一点还未被严格考证过)。我们只是感觉自己好多了。很明显,许多经常锻炼的人会变得十分热衷于运动,我自己也是如此。但是我想在这里探讨的不是锻炼对我们而言究竟是乐趣、是好事,还是如权威们不断向我们建议的是健康生活方式的必要辅助,而是锻炼能否在我们销售的时候帮助我们保持体重,在我们发胖的时候帮助我们减轻体重。 0 0 0
- 失去脂肪并不是因为削减了卡路里的摄入,而是因为减少了使你发胖的糖类摄入。如果想要减肥,想要把脂肪代谢掉,你必须控制糖类的摄入量,你不用在意你一天到底摄入了多少卡路里,这带给我们一个好消息,那就是你虽然要控制糖类,但是你可以转而去摄入更多的脂肪和蛋白质,一直到你吃饱为止。你更无须去在意你吃进去了多少脂肪,因为如果你血液中的胰岛素水平不够高时,你吃进去的脂肪根本没有机会储存在细胞里,它会直接被代谢掉,你会感到精力充沛,越来越愿意活动了。 0 0 0
- 假如肥胖真的是由卡路里摄入平衡与否所决定的,那么这背后的逻辑暗示着,你每天仅需多吃几口苹果,20年后你就会多长出20千克的肥肉。反之,你需要每天控制自己少吃一口汉堡,就肯定能解决肥胖问题。这显然是个站不住脚的假说,而它背后依靠的逻辑,也正是站不住脚的“热量平衡”理论。 许多人几十年来一直保持清瘦,也有许多肥胖的人一直保持很胖,这些事实不都正好说明,在控制体重方面,一定存在比单纯的卡路里平衡理论更确凿的证据吗? 接下来,将证明,所谓热量摄入平衡与减肥之间的必然联系是多么的荒谬。我们既不会由于多吃少动而发胖,有意识地少吃多动也不能解决问题或预防发胖。 0 0 0