失去脂肪並不是因為削減了卡路里的攝入，而是因為減少了使你發胖的糖類攝入。如果想要減肥，想要把脂肪代謝掉，你必須控制糖類的攝入量，你不用在意你一天到底攝入了多少卡路里，這帶給我們一個好消息，那就是你雖然要控制糖類，但是你可以轉而去攝入更多的脂肪和蛋白質，一直到你吃飽為止。你更無須去在意你吃進去了多少脂肪，因為如果你血液中的胰島素水平不夠高時，你吃進去的脂肪根本沒有機會儲存在細胞里，它會直接被代謝掉，你會感到精力充沛，越來越願意活動了。