• 在吃日本料理時,你坐在吧台邊,師傅絕對不會一次送上一大堆生魚片,他是一份一份地給,而且會解釋說先要吃哪種魚、第二吃哪種魚、第三吃哪種魚,因為口味是有一個過程的,師傅不會把次序弄亂。我因此而覺得日本料理里有非常多值得學習的部分,所以很喜歡跟幾個講究的朋友去吃日本料理。另外像泡在醋里切得很薄很薄的紫姜,透出淡淡的粉紅色和紫色。通常吃完一片生魚片,可以用這姜去清洗口腔里的味覺,再吃下一片生魚片,讓不同生魚片的味覺不會互相干擾。
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《天地有大美》[11句]