• 最好的芥末是用山葵的根現磨出來,店家會提供一把小銼刀讓顧客自己磨泥,然後加一點點醬油就好,因為太多的醬油會干擾魚的鮮味。很多人拿握壽司蘸醬油時是用飯團部分去蘸點醬油,其實這是錯誤的,正確的方式是以魚片蘸食,如此握壽司入口時的口感才正確。
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《天地有大美》[11句]